匹可硫酸鈉——在減肥shou身中“神奇”的存在？

更新時(shí)間：2023-06-09 點(diǎn)擊次數(shù)：981

匹可硫酸鈉又名匹克硫酸鈉，屬于化學(xué)藥物，未收錄在我國食品添加劑目錄、新資源食品名單中，被禁止在食品加工中添加使用，是一種新型的減肥類非法添加藥物。

有公司非法在食品中使用匹可硫酸鈉當(dāng)作酵素進(jìn)行添加，做成軟糖、蜜餞和果凍類酵素食品。國家有關(guān)機(jī)關(guān)已經(jīng)發(fā)文嚴(yán)格禁止此類行為。匹可硫酸鈉引起的不良反應(yīng)有胃腸道反應(yīng)、電解質(zhì)紊亂，消費(fèi)者在不知情的情況下容易過量服用，潛在風(fēng)險(xiǎn)大。

雖然我國一直嚴(yán)厲打擊食品中非法添加藥物的行為，但在巨大利益驅(qū)使下，仍有不法商家違法加入，以確保產(chǎn)品的功效。這種行為不顧添加藥物的毒副作用，對(duì)消費(fèi)者的身體健康有潛在危害，具有較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

01 參考標(biāo)準(zhǔn)

國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)的BJS202213《食品中匹可硫酸鈉的測(cè)定》食品補(bǔ)充檢驗(yàn)方法。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于橙汁中匹可硫酸鈉的測(cè)定。

02 檢測(cè)方案

樣品前處理

稱取1g樣品（精確到0.001g）于50mL離心管中，準(zhǔn)確加入水35mL，渦旋混勻30min，80℃水浴15min，取出后冷卻至室溫后將溶液轉(zhuǎn)移至50mL容量瓶中，用5mL水洗滌上述離心管，合并洗滌液至容量瓶中，加入5mL1%三氯yi酸溶液，用水定容至刻度，搖勻，轉(zhuǎn)移至50mL離心管中，然后于8000r/min離心5min，上清液備用。

SPE小柱操作

Welchrom^® PA固相萃取柱（月旭聚酰胺小柱） 1g，6mL，用10mL水活化。

取10mL備用液過柱，棄去。

水10mL、70%甲醇水15mL淋洗，棄去。

20mL洗脫溶液（無水乙醇：氨水：水=7：1：2），洗脫并收集。

洗脫液80℃水浴上蒸發(fā)至近干后，用水定容至5mL，過0.22μm濾膜，上機(jī)分析。

03 液相質(zhì)譜測(cè)定條件

液相條件

色譜柱：月旭 Xtimate^® UHPLC C18 2.1×100mm，1.8μm。

流動(dòng)相A：（10mmol/L乙酸銨溶液）% 流動(dòng)相B：（乙腈）%=85：15；

流速：0.3mL/min；

柱溫：35℃；

進(jìn)樣量：5μL。

質(zhì)譜參數(shù)

離子源：ESI；

檢測(cè)方式：MRM；

干燥氣：氮?dú)猓?00℃，流速：900L/Hr；

碰撞氣：氬氣；

離子噴霧電壓：2kV。

04 實(shí)驗(yàn)譜圖

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05 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)

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06 實(shí)驗(yàn)結(jié)論

Welchrom^® PA固相萃取柱（月旭聚酰胺小柱），對(duì)橙汁中的匹克硫酸鈉的含量進(jìn)行了檢測(cè)，回收率高，實(shí)驗(yàn)重現(xiàn)性和穩(wěn)定性好。

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匹可硫酸鈉——在減肥shou身中“神奇”的存在？